第八百二十二章 蕨菜罐头 {第三更}
自从那天之后,罐头厂里形成新的风貌。新选出来的管理的人员都准备在开工后,好好的表现出自己的能力,可不希望屁股没坐稳就离开了这个诱人的位置,而另外的就是张牛所宣布的希望,毕竟谁都谁希望涨工资。
罐头厂的卫生清理花了三天的时间,这还是张牛安排下去的,一定要将罐头厂所有的卫生死角都清理出来,那些一车车运出去的垃圾,实在是太吓人了。
这究竟是罐头厂,还是垃圾处理厂,怎么会有那么多的垃圾,特别是某些死角简直是臭不可闻。
下面人在清理卫生,张牛按照王东坡留下来的原料联系方式,准备在卫生清理工作完毕后,正是进行加工罐头的事情。
罐头厂里有一个专门的冷冻室,有一个足球场的面积,平时收购回来的水果都是放在里面,不过现在里面空荡荡一片,即使是老鼠进去都要哭着出来,实在是没东西存在里面。
寒冬刚过去,迎来了初春。张牛就想起山上一样新奇的植物,用那个东西来做罐头合适不?自从脑海里冒出这个想法后,他心里就迫不及待的想研究下。
厂里打扫卫生,张牛一个人走进山里,寻找说需要的植物。
寒冬过去,走在山林立,少了夏天能看到的小草,走在平坦如履的地面上,丝毫没有任何的阻拦。
张牛这次到山里是来找蕨类植物里面的蕨菜,大家对这个名字应该听说过,浑身赤绿色从泥松软的泥土里拱出来,顶端部分弯曲下来,浑身上下长满白色的细毛。
蕨菜又名拳头菜、猫爪、食用部分在未展开的嫩芽部位,蕨菜多长于在林间、山野、松树林,是纯天然的无污染的绿色野菜,其中含有多种的维生素,清肠健胃等作用。
蕨菜的适用办法很多,鲜吃,用热水将蕨菜煮开后,放入凉水中去除味道,便可以使用,没有任何的副作用,而且还能制成成干菜,甚至是腌制成罐头。
张牛也是想到以前吃过一次的罐头,不过那些都是腌制起来的蕨菜,在味道上比不上现成采摘下来的蕨菜,而现在的他拥有这个能力。使得蕨菜在制作上面可以更加的简单。
现在想将蕨菜保存新鲜出售的话,是件挺困难的事情,即使是用冰箱冷冻起来,蕨菜依旧会在不知不觉中发生变化,想要在吃上新鲜的蕨菜那就要需要更好的法子。
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张牛就是想研究出纯新鲜的蕨菜,这个一定能占领市场上不少的份额,这才眼巴巴的跑到山上来找起蕨菜来。
现在刚开春,山上正是野生蕨菜出现的时候,而且这会山上还没多少的人上来采摘蕨菜,所以想要做罐头生意的张牛,就要在还没出售之前,抢先在这蕨菜上面下些功夫才行。
走进印象里出产蕨菜的松树林里,冰雪覆盖过的地上,湿漉漉的一片,不过已经能看到不少的蕨菜从泥土堆里拱了出来,整株嫩绿颜色,浑身白皙的绒毛。
“终于有蕨菜了,等下摘些回去做实验,试一试蕨菜是不是能做成新鲜蕨菜出售。”
张牛蹲了下来,在这附近开始摘起蕨菜,这些刚从土里拱出来的蕨菜。差不多有一根筷子的高度,在这个时候其实也算不错了。
不是有笨鸟先飞嘛,这个提前冒出来的蕨菜,当然要有些品质上的优势。
不一会后,张牛手上已经有一捆的蕨菜,细细一数少说有几十根吧!那么一点的蕨菜放在市区或者是县城的的酒楼里,那价格可不便宜,都是同样的东西,换个地方那个价格不知道涨了多少。
“回去后,要在附近村落收购了,自己的餐厅怎么能没有时下这个刚出的蕨菜呢。”拍拍自己的额头,怎么忘记这个事情。
张牛不知道外面有没出手蕨菜,可是在这里的餐厅是时候推出蕨菜了,野菜好吃,但也要看是谁烧的,在开心餐厅这里,这个事情无须担心。
手上有了一把的蕨菜,已经足够成为试验品了。
在这山林里走了一圈,特别是裸露的黄土之外,从地底拱出来的蕨菜长出一大片,其中有些都开始散开了,张牛知道那些已经不能吃了,不过用来当干菜还是蛮可口的。
考虑到这里蕨菜刚出,张牛还是动手有采摘了一些,晚上让梁山烧起来,尝尝其中的味道,现在调料多了起来,烧出来的菜更是色香味俱全。
想想晚上的蕨菜,张牛恨不得多摘些回来。省的晚上给大家都抢走了。
回到开心小筑,将采摘会来的蕨菜放在厨房,张牛就回到自己的小院,找来制作罐头的瓶子,尝试能不能用空间水将这个蕨菜保存起来。
想要将这些蕨菜保存到罐头瓶里,一个问题就出现了,蕨菜本来就有一定的高度,可是罐头瓶就那么点的高度,想要保持样子不变放入进去那可肯定是不行的,一时间不知道咋办才好。
蕨菜要是折断的话,再放入罐头瓶里那肯定影响样子。
手里拿着蕨菜,张牛还真不知道怎么办才好,想要蕨菜完好的出售,那就要保留下来。
看着桌上的瓶子,再看看手上的蕨菜,张牛忽然拍拍自己的额头了,自己的脑子怎么就那么笨,蕨菜本来就是好东西,为何不采用精品出售。
张牛狠自然的想起当初用青梨制作果冻青梨的那件事,本来青梨受不了寒洞里散发出来的寒气,可是经过空间水的滋润后,青梨非常明显的发生了变化。
现在的蕨菜不是一样。
罐头的瓶子本来就那么点高,别处的罐头瓶子同样是这种高度。自己只需将蕨菜下半截剪掉,留下精华的部分,那蕨菜不是可以动工了。
实在是张牛自己太笨了,一时间不知道怎么处理这个事情来。
找来剪刀将下面的部分剪掉,刚好可以将蕨菜放入进去,倒上空间水,顿时蕨菜就给空间水淹没掉了。
本来张牛以为就是这个样子,正准备将罐头瓶子放在桌上,过几天在看看反应如何。
桌上的瓶子里的蕨菜忽然发现了变化,本来饱满嫩绿的蕨菜忽然像是遇见强烈的热量似地,在张牛的眼皮底下。蕨菜开始收缩,形成干煸的蕨菜,嫩绿色依旧是鲜艳,可是却像是吃饱的人忽然肚子空了似地。
这是咋回事,难道空间水不能保存蕨菜?
张牛连忙伸手将瓶子的蕨菜提了出来,放在手心上,此时的蕨菜仿佛失去了水分,干煸的躺在那里,看到这样的蕨菜谁还会有胃口呢。
“看来空间水对某些植物不起作用。”张牛摇摇头,将蕨菜放回到瓶子里。
本来还想试验下,现在看起来这个蕨菜是不行了,水分忽然都丧失掉了,软绵绵的,真是像级了经常可见的海绵,只要放在水里立刻鼓胀起来。
等等,张牛觉得自己漏掉了什么,似乎同这个蕨菜有关联。
再次的将厥菜取了出来,干煸的蕨菜,不正是海绵嘛,我怎么把这个忘了,这个空间水不可能将蕨菜失去十分肯定有办法恢复过来。
其中不少有很多的东西都是干煸,只要放入水里就会复原。
想到这里,张牛这里差点跳了起来,有时候想事情想钻入死胡同,要不是刚才自言自语,估计想不打这一层上来。
马上从厨房里找来一个小碗,里面盛满清水,外面的清水同空间水有很大的区别,不过现在干煸的蕨菜,不知道是不是如想的那样。
放入到水里的蕨菜,如同张牛想的那样,刚入水片刻时间的蕨菜竟然像海绵一样,开始吸收起清水来,干煸的蕨菜片刻之后恢复了原来的色彩。
“真强,蕨菜竟然像海绵一样,不是亲眼所见,我自己都不敢相信。”张牛早已瞪着大眼睛。注意到这个变化。
不顾心里的兴奋,张牛伸手就将蕨菜捞了出来,轻轻的捏了捏,竟然没有流出水分来,这实在是太让人惊讶了。
蕨菜恢复正常,张牛以为里面肯定是带有打量的水分,可是一试验却发现不是这样,里面竟然不是水分,那缺少的水分又跑那去了呢?
对这个事情,张牛很在意,究竟是什么样的原理呢,可惜他不是研究家,当然不知道其中的变化。
他知道这种蕨菜能变化那就可以了,至少想保持新鲜的想法,完全可以行得通,剩下的就是开始制作这种罐头,不过还是要看看这种罐头能放多长时间,
蕨菜的生长期很短,在一定的时间里不采摘的话,它们都会变成蕨类植物,在这张牛这边的山村里,不少的蕨类植物都是当做引火用的。
特别是在冬天那会,有这个引火比用稻草还方便,轻轻一点,哗啦冒出一堆大火。
这就是蕨类植物的特点,每年也就是在开春才能大量择菜这种蕨菜,其中也不有不少地方是自己种植这种蕨菜。
人工种植的蕨菜和野生的蕨菜,在味道上有很大的区别。